Resep Ayam Rica-Rica yang Pedasnya Enak Banget

Kamu suka masakan ayam rica-rica? Makanan khas Manado ini memang sering jadi favorit terutama bagi kamu yang suka pedas. Arti rica sendiri diambil dari bahasa Manado yang artinya “pedas”. Jadi klop sudah! Arti masakan ini memang sesuai dengan rasa masakannya.

Kalau untuk resep dan cara masak rica-rica, banyak banget variasinya. Tapi kalau mau tahu resep ayam rica-rica yang enak banget, kamu wajib simak di bawah ini.

 

Resep Ayam Rica-Rica Rasa Pedas Gurih

rasamasa.com
rasamasa.com

Buat kamu yang ingin bikin ayam rica-rica yang rasanya semlohai gurihnya, bisa ikuti resep berikut. Tapi pertama-tama kamu siapkan dulu bahan-bahan di bawah ini.

  • 1/2 kg ceker ayam
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • cabe hijau secukupnya
  • cabe rawit secukupnya, lalu dihaluskan
  • jahe seukuran ruas jari, lalu dimemarkan
  • garam, gula, penyedap dan saos tiram secukupnya
  • kecap manis secukupnya

Untuk cara masaknya, ikuti langkah berikut.

  1. Cuci ceker ayam, lalu rebus, dan sisihkan
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe hijau, dan cabe rawit. Lalu tumis bersama jahe dan tunggulah hingga baunya harum.
  3. Mulai masukkan ceker ayam. Lalu tambahkan air secukupnya. Masukkan juga garam, gula, kecap manis, penyedap. Tunggu sampai bumbu meresap
  4. Jika air sudah mulai berkurang dan menyusut, lalu baunya tercium harum, angkatlah ceker.
  5. Ceker enak ini pun siap untuk disajikan.

Resep Rica-Rica Tulang Ayam

dianakarhita.wordpress.com
dianakarhita.wordpress.com

Kalau kamu penggemar balungan atau tulang ayam, juga bisa dibuat rica-rica. Rasanya lezat dan cara bikinnya juga lumayan mudah. Pertama, siapkan dulu bahan-bahan berikut.

  • 500 gram tulang muda ayam, dipotong kecil-kecil
  • 2 batang sereh, lalu dimemarkan
  • 4 lembar daun jeruk, diiris tipis
  • 450 ml air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 blok maggi kaldu ayam
  • 1 sdt garam

Untuk bumbu halusnya, kamu bisa siapkan:

  • 8 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 1 tomat segar
  • 1 ruas jari jahe
  • 1/2 sdm minyak wijen
  • 1 sdt garam
  • 1/2 blok gula merah

Lalu untuk cara buat rica-ica dengan tulang ayam muda ini, berikut ini urutannya.

  1. Tulang yang sudah dipotong kecil-kecil kemudian dicuci bersih, lalu beri perasan jeruk nipis
  2. Siapkan bumbu halus dengan semua bahan di atas. Lalu bumbu tersebut diblender.
  3. Tumis bumbu halus sampai baunya harum, lalu masukkan sereh, daun jeruk, 2 blok maggi. Lalu mulai masukkan tulang ayam sambil diaduk-aduk.
  4. Masukkan air dan tunggu sampai air berkurang setengahnya. Biar bumbu jadi meresap.
  5. Jika dirasa kurang, boleh tambahkan air sedikit.
  6. Coba cicipi. Kalau kurang asin, tambahkan garam.
  7. Masukkan potongan daun bawang, lalu diaduk sebentar
  8. Matikan kompor dan letakkan rica-rica balungan ini di piring.

Masakan ini pun siap untuk disajikan dan disantap.

Resep Rica-Rica Ceker Ayam

berbagairesep.com
berbagairesep.com

Ini pilihan resep rica-rica lainnya. Kali ini kita akan memakai ceker ayam. Bahan yang perlu disiapkan adalah sebagai berikut.

  • 1/2 kg ceker ayam
  • daun kemangi secukupnya
  • 3-4 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • kencur seujung jari
  • cabe rawit secukupnya
  • garam
  • gula pasir
  • merica bubuk
  • minyak goreng
  • sayuran wortel dan buncis

Cara buatnya seperti berikut ini.

  1. Rebus lebih dulu ceker sekitar 20 menit biar empuk.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabe
  3. Tuangkan minyak di wajan dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai baunya harum
  4. Mulai masukkan sayuran ke tumisan, lalu tunggu sekitar 10 menit.
  5. Masukan ceker yang empuk, aduk sampai merata, dan masukkan gula, garam, merica
  6. Masukkan kemangi biar harum.

Selesai. Menu rica-rica ceker yang enak ini pun siap untuk disantap.

Resep Rica-Rica Dada Ayam

ryouri.blogspot.com
ryouri.blogspot.com

Dada ayam pun bisa dibuat rica-rica yang enaknya mantap. Mau membuatnya? Yuk siapkan dulu bahan-bahan berikut ini.

  • Dada ayam
  • 6 siung Bawang Merah
  • 4 siung Bawang putih
  • 10 buah cabe
  • 1 cm Kunyit
  • 2 cm Lengkuas
  • 1 cm Jahe
  • Lada Bubuk
  • Ketumbar bubuk
  • 1 batang Sereh, lalu digeprek
  • 2 lembar Daun Jeruk
  • Daun Kemangi
  • 1 bungkus penyedap masakan
  • Gula
  • Garam

Untuk membuat rica-rica dari dada ayam ini, lakukan langkah berikut.

  1. Cuci terlebih dulu dada ayam sampai bersih. Lalu dipotong bentuk dadu, lalu beri garam.
  2. Mulai haluskan bumbu dengan bahan bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit, jahe, dan lengkuas.
  3. Lalu bumbu halus ditumis sampai harum. Kemudian masukan sereh dan daun jeruk. Beri sedikit air
  4. Masukan dada ayam
  5. Masukkan lada, ketumbar, gula, dan penyedap masakan. Lalu aduk sebentar dan tutup sekitar 10 menit.
  6. Jika airnya sudah mengental, coba cicipi rasanya.
  7. Terakhir masukkan daun kemangi, dan selesai

Nah resep rica-rica yang enak ini pun siap untuk dimakan.

Resep Rica-Rica Ayam Kampung

dapurboncil.wordpress.com
dapurboncil.wordpress.com

Ayam kampung juga enak jika dimasak ala rica-rica. Mau tahu cara buatnya? Kamu siapkan dulu bahan-bahan berikut ini.

  • 1 kg Ayam Kampung, lalu dipotong kecil-kecil
  • 1200 ml air
  • 11 siung bawang putih
  • 11 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 2 batang sere, lalu dimemarkan
  • 3 ruas jari laos, memarkan juga
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • gula dan garam secukupnya
  • 10 sdm kecap manis
  • 19 buah cabe rawit
  • minyak goreng

Mari mulai masak rica-rica ayam kampung. Caranya, ikuti langkah-langkah berikut

  1. Kita buat dulu bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan jahe.
  2. Lalu bumbu halus itu ditumis dengan laos, sere, dan daun jeruk sampai baunya harum.
  3. Mulai masukkan ayam, gula, dan garam. Lalu aduk-aduk.
  4. Masukkan air, merica bubuk, dan kecap manis. Masak sampai ayam empuk dan bumbunya meresap.
  5. Kalau sudah masak dan kuahnya mulai berkurang, coba cicipi.
  6. Kalau sudah oke, berarti masakan ini sudah siap untuk diangkat dan dihidangkan.

Nah, begitulah cara untuk memasak ayam kampung ala rica-rica. Rasanya sedap dan mampu menggoyang lidahmu.

Tinggalkan komentar