Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki berbagai kuliner khas daerahnya masing-masing. Namun ternyata pengaruh penduduk luar Indonesia juga ikut andil dalam keanekaragaman kuliner di Indonesia. Salah satu yang paling populer adalah bakpao.
Bakpao merupakan sejenis kue basah yang teksturnya lembut dan isinya berbagai macam. Umumnya bakpao berisi kacang, coklat, ayam, dan lain sebagainya. Harganya yang tidak terlalu mahal membuat kue ini sangat digemari berbagai lapisan masyarakat.
Lihat juga: Jajanan Pasar dari Berbagai Penjuru Nusantara
Kue ini dapat dijumpai di berbagai kota, terutama di daerah ramai seperti pasar atau mall. Namun beberapa pedagang ada yang berkeliling menjajakan kue yang berasal dari Tiongkok ini. Bakpao bisa dinikmati dengan berbagai cara, misalnya digoreng atau langsung dimakan selagi hangat.
Selain beli di pedagang pinggir jalan, kamu bisa membuatnya sendiri lho. Resep bakpao tidak terlalu rumit, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini beberapa resep bakpao yang mudah dan tentunya lezat.
Bakpao Isi Ayam
Salah satu isian paling populer untuk bakpao adalah ayam. Bakpao ini sangat nikmat ketika dihidangkan selagi hangat.
Berikut ini resepnya.
Bahan-bahan
Bahan pengembang
- 1 sdt pernifan
- Secukupnya gula
- 5 sdm air panas
Bahan ke dua
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- Secukupnya gula
- Secukupnya margarine
Bahan isian
- 200 gr ayam fillet
- 1 siung bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- Merica Secukupnya
- Garam Secukupnya
- Saus tiram secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- 5 sdt meizena larutan dalam 1sdm air
Langkah
- Campurkan semua bahan adonan pengembang, aduk hingga merata seluruhnya lalu diamkan sampai berbusa, biasanya membutuhkan waktu 8 menit.
- Campurkan semua bahan adonan kedua kecuali margarin, aduk hingga semuanya tercampur rata. Terus aduk adonan secara perlahan hingga adonan menjadi kalis, tutup adonan dengan kain basah dan diamkan adonan tersebut selama sekitar 50 menit. Hal ini dilakukan untuk membuat adonan lebih mengembang.
- Buat isian ayamnya, tumis bawang putih dan bawang bombai menggunakan margarin secukupnya, ketika bau wangi sudah tercium, masukkan garam merica, saus tiram, dan kecap manis. Terakhir masukkan air maizena.
- Buat adonan dalam bentuk bulat kecil lalu berikan isi dan kemudian kukus hingga matang.
Bakpao Pandan Isi White Chocolate
Bakpao bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan lain, seperti pandan.
Penambahan pandan bisa membuat bakpao memiliki cita rasa yang berbeda. Berikut ini adalah resep bakpao pandan.
Bahan-bahan
- 250 gr terigu cakra
- 2 sdm tepung sagu
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt fermipan
- 1/2 gls air hangat
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sdm margarin
- Coklat batang dipotong untuk isian (bisa diganti sesuai selera)
- Pasta pandan secukupnya
Langkah
- Rebus fermipan dengan air kemudian diamkan selama 10 sampai 15 menit hingga berbuih.
- Masukkan margarin tepung terigu, tepung sagu, gula pasir, dan baking powder campur hingga rata. Masukkan rebusan fermipan dan pasta pandan. Uleni hingga adonan menjadi setengah kalis.
- Tambahkan margarin pada adonan dan uleni hingga kalis sepenuhnya.
- Diamkan adonan dan tutup dengan serbet basah, diamkan hingga mengembang.
- Buat bulatan kecil-kecil dari adonan dan berikan isian.
- Setelah didiamkan selama 15 menit, kukus dan tutup dengan serbet bersih.
- Sajikan selagi hangat.
Bakpao Karakter
Jika kamu bosan dengan bentuk bakpao yang itu-itu saja, kamu bisa berkreasi dengan sedikit merubah tampilannya sehingga tampak lebih menarik.
Berikut ini adalah resep bakpao karakter.
Bahan-bahan
- 100 gr Terigu segitiga biru
- 150 gr Terigu cakra kembar
- 45 ml Susu kental manis Putih
- 15 gr Gula pasir
- 25 gr Margarin
- 5 sdm Air
- 1/2 sdt Ovalet
Bahan Isian :
- Meisis Coklat
Bahan Biang :
- 1 sdt Fermipan
- 1 sdt Gula Pasir
- 5 sdm Air Hangat Kuku
Bahan Tambahan :
- Pewarna Makanan
Langkah
- Masukkan bahan-bahan biang dalam gelas lalu campurkan hingga merata. Diamkan hingga berbuih.
- Masukkan terigu, susu kental manis putih, gula pasir, margarin, ovalet dan campuran biang. Aduk semua bahan hingga merata sambil tuaangkan sedikit air dan uleni hingga menjadi kalis. Tutup rapat wadah adonan dan diamkan hingga mengembang.
- Berikan mesis untuk isian adonan, bentuk sesuai dengan karakter kesukaan kamu.
- Panaskan kukusan hingga air didalamnya mendidih, berikan kain sebagai penutup agar uap tidak jatuh ke adonan.