Kering tempe atau biasa disebut sambel goreng kering tempe adalah salah satu olahan tempe yang paling banyak digemari oleh masyarakat. Kering tempe dengan irisan kecil nan crispy ini sangat cocok apabila disajikan dengan nasi kuning ataupun nasi uduk.
Kalau mau menikmati dengan nasi putih pun tetap enak. Kering tempe ini juga bisa dibuat dengan rasa yang bermacam-macam loh, tergantung dengan selera kamu. Oh iya, ngomongin kering tempe ada beberapa resep kering tempe yang bisa kamu praktikkan di rumah loh. Mau tahu? Disimak ya resep di bawah ini.
Resep Kering Tempe Manis
Bahan-bahan
- Tempe 1 papan
- Bawang merah 5 siung iris tipis
- Bawang putih 3 siung iris tipis
- Cabe merah 3 siung iris serong tipis
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas secukupnya potong selebar jempol tipis saja
- Gula merah 1/2 kotak
- Kecap 3 sendok makan
- Belimbing air 1/2 gelas
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa
Cara Membuat
- Langkah pertama kamu dapat memotong tempe berbentuk stik, dengan panjang 2 cm.
- Kemudian rendam dalam air yang telah diberii garam secukupnya.
- Bisa juga diberi penyedap rasa agar gurih. Setelah direndam selama 3 menit, goreng dalam minyak panah hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam hingga harum dana gak layu.
- Kemudian masukkan tempe yang telah digoreng tadi ke dalam dumisan bawang, tambahkan sedikit air dan gula merah.
- Tambahkan sedikit garam dan penyedap rasa secukupnya jika suka. Silahkan cek rasanya.
- Masak sebentar hingga semua bahan tercampur.
- Kalau sudah tercampur, kamu bisa angkat dan sajikan.
Resep Kering Tempe Khas Malang
Bahan-bahan
- Tempe 2 papan, potong-potong tipis
- Kecap manis 2 sendok makan
- Cabe merah keriting 5 buah, iris serong
- Bawang merah 3 butir, iris halus
- Air sucukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- Bawang putih 2 siung
- Cabe rawit secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Pertama-tama goreng tempe yang telah di potong tipis-tipis hingga kering, kemudian sisihkan.
- Goreng cabe merah keriting dan bawang merah hingga matang.
- Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harus kemudian tambahkan sedikit air dan kecap manis.
- Aduk-aduk lalu masukkan tempe, cabe merah keriting, dan bawang merah. Aduk rata hingga rasanya tercampur rata dan kering.
- Setelah matang, angkat, dan sajikan.
Resep Kering Tempe Kacang Renyah
Bahan-bahan
- Tempe 1 papan, diiris tipis
- Kacang tanah 100 gram
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 10 siung
- Cabe merah 2 buah
- Gula merah 50 grdiiris halus
- Gula putih 1 sendok makan
- Garam secukupnya
- Lengkuas 1 ruas
- Daun salam 1 lembar
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Langkah pertama kamu harus mengiris tempe tipis-tipsi seperti korek api.
- Iris juga bwang merah, bawang putih, dan cabe.
- Goreng kacang dan tempe hingga matang, sisihkan.
- Horeng bawang merah, bawang putih dan cabe secara terpisah kemudian sisihkan.
- Goreng lagi tempe yang telah matang, hal ini bertujuan agar hasilnya lebih kering dan kriuk.
- Panaskan sedikit minyak goreng lalu masukkan gula merah, lengkuas, daun salam, dan garam.
- Setelah gula merahnya meletup-letup masukkan tempe, kacang, lengkuas, daun salam, dan cabe.
- Aduk hingga tercampur rata dan terakhir taburkan gula putih kemudian aduk lagi hingga rata.
- Dinginkan kering tempe kacang, lalu masukkan ke dalam toples atau bisa juga langsung di sajikan sebagai lauk.
Resep Kering Tempe Bakso
Bahan-bahan
- Tempe 1/4 papan, iris kotak
- Tahu 2 buah, iris kotak
- Bakso 10 buah, iris kecil
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 4 siung
- Cabe merah sesuai selera
- Cabe rawit sesuai selera
- Cabe hijau sesuai selera
- Tomat 1/2 buah
- Lengkuas 1 ruasl (geprek)
- Daun salam 2 lembar
- Kecap asin 1 sendok makan
- Saus tiram 1 sendok makan
- Kecap manis 4 sendok makan
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Lada bubuk 1/4 sendok teh
- Air secukupnya
- Minyak goreng 3 sendok makan
Cara Membuat
- Langkah pertama kamu harus menggoreng tempe, tahu, dan bakso. Setelah matang sisihkan terlebih dahulu.
- Siapkan minyak untuk menumis, masukkan bawang putih, bawang merah, cabe, tomat, lengkuas, dan daun salam tumis hingga harum.
- Setelah itu masukkan tempe, tahu, dan bakso yang telah digoreng. Kemudian aduk hingga bumbu tercampur.
- Tambahkan sedikit air, masukkan kecap asin, kecap manus, saum tiram, garam, lada, dan penyedap rasa.
- Kemudian aduk hingga semua bumbu tercampur.
- Setelah matang, kering tempe bakso pun siap disajikan.