Kue bolu kukus merupakan makanan ringan yang hampir tidak akan terlewatkan dalam setiap acara, baik itu acara keluarga sampai acara resmi. Memang, kue ini sudah menjadi semacam makanan wajib yang tidak boleh terlewat dalam setiap acara di Indonesia, khususnya di Jawa.
Dulu, kue bolu yang kita kenal mungkin hanyalah sebuah kue empuk berbentuk bulat dengan lubang di bagian tengahnya yang belum ada variannya. Namun, sekarang ini seiring berkembangnya ide-ide serta kreatifitas yang ditemukan oleh para koki ataupun ibu rumah tangga, kita akan mendapati beragam model kue bolu kukus dengan bentuk, rasa dan warna yang lebih menarik. Tanpa panjang kalam, langsung saja yuk kita baca 5 resep cara membuat beragam kue bolu kukus di bawah ini.
Kue Bolu Kukus Mekar Sempurna
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan:
- Tepung terigu 500 gram.
- Gula pasir 500 gram.
- Telur 5 butir.
- Air bersoda 295 ml.
- Ovalet 30 gram.
- Vanilli 1/2 sendok teh.
- Pewarna makanan secukupnya.
Langkah Pembuatan:
- Campurkan gula, telur dan ovalet dalam satu wadah untuk di-mix.
- Aduk ketiga bahan tersebut menggunakan mixer selama kurang lebih 20 menit dengan kecepatan tinggi hingga ia berbentuk putih berjejak.
- Rendahkan kecepatan mixer secara bertahap dan mulai masukkan air bersoda sedikit demi sedikit.
- Masukkan tepung terigu serta vanilli dengan cara di-ayak, supaya ketika kue matang, tidak ada adonan yang masih mentah karena tidak rata.
- Tambahkan pewarna makanan.
- Matika mixer dan tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasi dengan kertas roti. Tidak perlu mengisi sampai penuh, cukup 3/4 saja.
- Kukus adonan tersebut selama kurang lebih 15 menit. Jangan lupa untuk mengalasi tutup panci dengan menggunakan kain agar air uap tidak mengenai kue.
Kue Bolu Kukus Mawar Nuri
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan:
- Tepung terigu 250 gram.
- Gula pasir 200 gram.
- Telur 2 butir.
- Susu kental manis 1 bungkus.
- Air putih 200 ml.
- Baking powder 1/4 sendok teh.
- Vanilli 1/4 sendok teh.
- Ovalet (atau sejenisnya) 1/4 sendok teh.
- Pewarna makanan sesuai selera.
- Minyak makan.
Langkah Pembuatan:
- Buat segelas susu dengan mencampurkan susu kental manis dengan air.
- Campurkan tepung, garam, vanilli dan baking powder dalam satu wadah, sisihkan.
- Mix gula, telur dan ovalet hingga berbentuk busa-busa putih.
- Sambil terus di-mix, masukkan sedikit demi sedikit air susu dan campuran tepung tadi.
- Bila adonan sudah tercampur dengan rata, bagi ke dalam 3 wadah berbeda.
- Setiap wadah diberi pewarna makanan sesuai selera.
- Campurkan 3 adonan tadi dalam 1 cetakan kue yang sudah diolesi minyak makan.
- Kukus selama 15 menit.
Kue Bolu Kukus Stroberi
Bahan yang Perlu Disiapkan:
- Tepung terigu 200 gram.
- Gula pasir 200 gram.
- Telur 2 butir.
- Santan 100 ml.
- Air daun pandan 100 ml.
- Cake emulsifer 1/2 sendok makan.
- Baking powder 1/2 sendok teh.
- Kelapa muda parut 100 gram.
- Garam secukupnya.
- Pewarna makanan pink/merah dan hijau.
Langkah Pembuatan:
- Campur kelapa muda yang sudah diparut dengan garam sampai rata, lalu sisihkan.
- Campur dan ayak tepung terigu dengan baking powder sampai rata, lalu sisihkan.
- Mix gula pasir, telur serta cake emulsifer dengan menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga menjadi busa putih yang kaku.
- Masukkan tepung terigu dan bp yang sudah disatukan tadi ke dalam wadah mixer sedikit demi sedikit, bergantian dengan santan dan air pandan. Pastikan ketika memasukkan adonan ini, kecepatan mixer dalam kondisi rendah.
- Bila perlu, tambahkan garam secukupnya.
- Adonan yang sudah jadi dibagi menjadi 3 bagian. Bagian pertama dimasukkan ke dalam plastik segitiga dan diberi pewarna hijau. Bagian kedua masukkan ke dalam plastik segitiga dan biarkan warnanya tetap putih. Sisanya diberi pewarna merah/pink.
- Isi cetakan cup kue dengan adonan merah tadi hingga setengah dan taburkan parutan kelapa di atasnya.
- Tutup lagi dengan adonan merah, baru hiasi dengan adonan hijau sebagai daunnya dan tambahkan motif polkadot dengan adonan putih.
- Kukus kue di atas api kecil selama 15 menit.