Berbagai Resep Masakan Nusantara Ini Bikin Kamu Ketagihan

RESEP MASAKAN NUSANTARA – Bingung mau masak apa hari ini? Banyak loh resep masakan nusantara yang patut kamu hidangkan di rumah. Menikmati berbagai masakan nusantara di rumah bersama dengan keluarga tentu momen yang istimewa. Selain mudah dibuat dan bahannya sederhana, masakan nusantara juga memiliki cita rasa yang membuat setiap orang yang mencobanya ketagihan.

Kombinasi rempah-rempah yang khas menjadikan masakan nusantara semakin sedap dan lezat. Bagi kamu yang ingin mencoba memasak masakan nusantara, berikut beberapa resep masakan yang patut kamu sajikan di rumah bersama dengan keluarga besar kamu.

 

Resep Nasi Pepes Jamur

Resep Masakan Nusantara - Resep Nasi Pepes Jamur
belajarbaking.wordpress.com

Bahan yang Diperlukan

  • 500 gr beras
  • 2 batang serai, memarkan
  • 750 mL santan
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 5 lembar daun salam
  • 100 gr jamur merang/jamur kancing
  • 10 buah cabai rawit hijau
  • 2 buah Kaldu Blok Ayam
  • 50 gr daun kemangi
  • Daun pisang secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Nasi Pepes Jamur

  • Campur santan, garam, air, serai dan daun salam. Masak semua bahan hingga mendidih.
  • Masukkan beras. Masak hingga menjadi nasi aron, lalu angkat.
  • Masukkan cabai rawit, daun bawang, kemangi dan potongan jambal. Lalu aduk hingga rata.
  • Siapkan daun pisang untuk membungkus nasi.
  • Letakkan nasi diatas daun pisang. Lalu, bungkus nasi seperti pepes.
  • Kukus selama kurang lebih 30 menit.
  • Nasi pepes jamur siap untuk dihidangkan.

BACA JUGA: 2 Resep Olahan Jamur Tiram yang Bercitarasa Khas Tradisional

Resep Pindang Serani dari Jepara

Resep Masakan Nusantara - Resep Pindang Serani dari Jepara
resepoma.com

Bahan yang Diperlukan

  • 2 ekor (800 gram) ikan bandeng (dipotong 3-4 bagian)
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 10 buah bawang merah (diiris)
  • 4 cm kunyit (dibakar dan diiris)
  • 2 cm jahe (diiris)
  • 2 batang serai diambil putihnya (dimemarkan)
  • 1/2 sendok makan garam
  • 4 siung bawang putih (diiris)
  • 2 cm lengkuas (dimemarkan)
  • 2 buah tomat (dipotong-potong)
  • 1/2 sendok makan gula pasir
  • 1.000 ml air

Cara Membuat Pindang Serani dari Jepara

  • Olesi ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam.
  • Rebus air, kunyit, bawang putih, bawang merah, lengkuas, serai dan jahe sampai harum.
  • Masukkan tomat, ikan bandeng, gula pasir dan garam. Masak di atas api kecil sampai matang.

Resep Sate Keong Khas Surabaya

Resep Masakan Nusantara - Resep Sate Keong Khas Surabaya
pustakaayu82.wordpress.com

Bahan yang Diperlukan

  • 500 gram daging keong mas tanpa cangkang
  • 150 ml kecap manis
  • 2 buah jeruk limau
  • 20 buah tusuk sate

Bahan untuk Bumbu Sate Keong Khas Surabaya Jawa Timur

  • 250 gram kacang tanah (digoreng)
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 buah cabe merah
  • 500 ml air
  • garam secukupnya
  • 100 ml kecap manis

Cara Membuat Sate Keong Khas Surabaya Jawa Timur

  • Tusuk daging keong menggunakan tusuk sate.
  • Blender semua bumbu kecuali air, kecap dan daun jeruk hingga lembut.
  • Campur bumbu tersebut dengan kecap dan air.
  • Masak hingga berminyak dan matang.
  • Lumuri sate keong dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata.
  • Bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik dan dilumuri sisa bumbu kecap.
  • Sajikan sate keong dengan bumbu kacang, lontong dan jeruk limau.

Resep Lele Goreng Sambal Tomat

Resep Masakan Nusantara - Resep Lele Goreng Sambal Tomat
dapursaja.blogspot.com

Bahan yang Diperlukan

  • 7 siung bawang putih 7 siung
  • 1 ruas jahe (memarkan)
  • 4 cm kunyit (haluskan)
  • 4 sdt ketumbar (haluskan)
  • Garam secukupnya
  • 1 kg lele (bersihkan, buang isi perutnya)
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Sambal

  • 15 buah cabai rawit
  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah besar (buang isinya)
  • 2 buah tomat
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat Lele Goreng Sambel Tomat

  • Bersihkan terlebih dahulu ikan lele dan buang isi perutnya.
  • Haluskan semua bumbu yang sudah disediakan, lalu blender atau ulek.
  • Lumurkan bumbu tersebut ke ikan lele dan diamkan sekitar 20 menit agar bumbu meresap.
  • Panaskan minyak goreng dan goreng semua ikan lele hingga kulitnya kering.

Cara Membuat Sambal Tomat

  • Goreng semua cabai rawit, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan tomat.
  • Setelah digoreng, haluskan bahan tersebut dan berikan garam, gula, terasi serta air jeruk nipis.
  • Lele goreng beserta sambal tomat sudah siap untuk dihidangkan.

Resep Semur Jengkol

Resep Masakan Nusantara - Resep Semur Jengkol
resepmasakanbaru.com

Bahan yang Diperlukan untuk Membuat  Semur Jengkol

  • 1/2 kg jengkol
  • 300 ml kecap manis
  • Cengkeh
  • Garam secukupnya
  • Kopi
  • Gula pasir secukupnya
  • Kapur sirih
  • Penyedap rasa (jika diperlukan)
  • 500 ml santan
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt biji lada
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 1/4 sdt jinten

Bumbu Pelengkap

  • Bawang goreng

Cara Membuat Semur Jengkol

  • Rebus jengkol dengan dicampuri kopi dan kapur sirih.
  • Setelah matang, kupas kulit jengkol, lalu geprek jengkol hingga gepeng.
  • Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan beri cengkeh secukupnya.
  • Masukkan jengkol ke dalam bumbu yang di tumis.
  • Aduk hingga merata, kemudian tambahkan kecap dan santan.
  • Agar rasanya lebih enak, tambahkan secukupnya garam, gula, dan penyedap rasa.
  • Semur jengkol siap dihidangkan, jangan lupa taburkan bawang goreng.

Resep Opor Ayam

Resep Masakan Nusantara - Resep Opor Ayam
bundatsaqiif.com

Bahan yang Diperlukan

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bumbu opor ayam
  • 8 butir bawang merah (haluskan)
  • 6 siung bawang putih (haluskan)
  • 1 sdm ketumbar yang sudah disangrai (haluskan)
  • 1/2 sdt jintan (haluskan)
  • 1/2 sdt merica butir (haluskan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 buah kemiri yang sudah disangrai (haluskan)
  • Garam secukupnya
  • 3 cm lengkuas (memarkan)
  • 3 batang serai (memarkan)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 4 lembar daun salam
  • 600 ml santan cair
  • 1 sdm irisan gula merah
  • 300 ml santan kental
  • 1/2 sdt asam jawa (larutkan ke dalam air panas)
  • 2 sdm bawang goreng

Cara Membuat Opor Ayam

  • tumis bumbu yang dihaluskan dan dimemarkan bersama dengan lengkuas, serai, daun jeruk, serta daun salam sampai harum. Masukkan ayam kedalam bumbu, aduk sampai berubah warna.
  • Tambahkan santan cair dan gula merah, masak hingga ayam setengah matang.
  • masukkan santan kental dan air asam jawa, kecilkan api. Masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih dan ayam matang.
  • Sajikan dengan taburan bawang goreng.

BACA JUGA: 5 Resep Ayam Betutu Khas Bali yang Sedap Ini Bakal Membuatmu Ketagihan

Resep Nasi Hijau Khas Sukabumi

Resep Masakan Nusantara - Resep Nasi Hijau Khas Sukabumi
makananlezat.com

Bahan yang Diperlukan

  • 1 liter beras, cuci hingga bersih
  • 1 ikat bayam (sebagai pewarna hijau alami)
  • 2 batang serai, lalu dikeprek
  • 200 ml air besih (1 gelas)
  • 500 ml santan kental
  • 3 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 sdm garam

Bahan Pelengkap 

  • Ayam goreng
  • Telur dadar
  • Tahu goreng
  • Tempe goreng
  • Kerupuk
  • Bawang Goreng
  • Sambal

Cara Membuat 

  • Langkah pertama adalah bayam dicuci sampai bersih, masukkan ke dalam blender. Tambahkan 1 gelas air bersih lalu blender sampai halus. Saring dan ambil sarinya
  • Panaskan santan dalam panci, tambahkan garam, daun salam, serai, dan daun jeruk. Setelah itu campurkan juga sari bayam.
  • Masukkan beras dan masak hingga air meresap.
  • Siapkan tempat untuk mengukus nasi, kukus aron nasi sampai benar-benar matang (kurang lebih 30-45 menit)
  • Setelah nasi matang, ambil mangkuk kecil, masukkan nasi dan padatkan ke dalam mangkuk. Cetak di atas piring. Sajikan dengan lauk-pauk seperti ayam goreng, tahu, tempe, sambal, telur dadar, sayuran hijau dan terakhir taburi bawang goreng.
  • Nasi hijau khas Sukabumi siap disantap.

Resep Leor Daging Khas Sukabumi

Resep Masakan Nusantara - Resep Leor Daging Khas Sukabumi
caramemasakanekaresepmakanannusantara.blogspot.co.id

Bahan yang Diperlukan

  • Daging bagian pipi sapi 500 gram, potong sesuai selera
  • Air bersih 1000 ml
  • Kecap manis 1 sdm
  • Pala bubuk 2 sdt
  • Tomat 2 buah, potong kecil
  • Garam 1 sdt
  • Merica bubuk 1 sdt
  • Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat 

  • Proses pertama, rebus sampai empuk serta berubah warna daging pipi sapi yang sebelumnya telah dibersihkan dan dicuci dengan air bersih.
  • Selanjutnya tambahkan garam, kecap manis, pala bubuk, dan merica lalu aduk sampai merata
  • Masukkan tomat, masak kembali hingga matang.
  • Terakhir, angkat leor daging lalu tuangkan di mangkuk beserta kuahnya. Jangan lupa taburkan bawang goreng dan perasan jeruk nipis (jika ada)
  • Leor daging khas Sukabumi siap dinikmati

2 Resep Nasi Goreng yang Perlu Kamu Coba.

Nasi goreng adalah makanan khas Indonesia yang kepopularannya jangan ditanyakan lagi, banyak orang yang menyukai masakan yang satu ini, tapi tidak sedikit juga yang bosen akan resep dan rasa yang itu-itu saja.

Untuk itu, berikut 2 resep nasi goreng yang perlu kamu coba agar kamu merasakan hal yang berbeda dari rasa nasi goreng itu sendiri :

Resep Nasi Goreng Spesial Daging Kambing

Resep Masakan Nusantara - Resep Nasi Goreng Spesial Daging Kambing
cookpad.com

 

Bahan yang Diperlukan

  • Kayu manis dengan panjang 2 cm
  • Daun salam 2 lembar
  • Daging kambing 400 gram
  • Minyak samin 200 gram
  • Nasi dingin secukupya
  • Cengkeh 2 biji
  • Kapulaga 2 biji
  • Sereh
  • Kecap hitam manis
  • Garam

Bumbu yang Dihaluskan

  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 12 siung
  • Kunyit bubuk  ruas
  • Jintan bubuk  ruas
  • Cabai merah 6 potong
  • Cabai rawit 8 potong

Cara Membuat

  • Sangrai terlebih dahulu cengkeh dan kapulaga  menggunakan api yang sedang atau medium.
  • Jika sudah campurkan sengkeh dan kapulaga kedalam mesin blender tunggu hingga halus.
  • Potong kecil-kecil daging kambing yang sudah dibersihkan.
  • Sambil menunggu cengkeh dan kapulaha halus, kamu dapat menggorenng daging kambing dengan menggunakan sedikit minyak goreng dan api yang kecil.
  • Goreng sampai setengah matang lalu angkat dan campurkan daging kambing yang sudah dimasak dengan cengkeh dan kapulaga yang sudah menyampur dan menjadi halus.
  • Biarkan selama beberapa menit, lalu tuangkan air secukupnya setelah itu masukkan sereh, daun salam dan tunggu hingga berubah warna.
  • Jika warna sudah berubah kemudian masukkan daging kambing dan bumbu yang lainnya kedalam penggorengan lain. Tumis bahan tersebut menggunakan mentega atau sedikit miinyak goreng.
  • Setelah merasa cukup ditumis, langkah selanjutnya adalah memasukan nasih yang dingin tadi campurkan juga garam dan kecap, lalu aduk hiingga merata dan tidak ada nasi yang berwarna putih.
  •  Jika sudah merata dan matang bisa diangkat, tapi setelah itu masaklah telor, bisa diceplok atau didadar sesuai selera.
  • Nasi goreng spesial daging kambing siap disajikan, taruhlah bawang goreng diatasnya untuk menambah daya tarik.
  • Dan nasi goreng spesial daging kambing siap dihidangkan.

Nasi Goreng Bakso Trasi

Resep Masakan Nusantara - Nasi Goreng Bakso Trasi
cookpad.com

 

Bahan yang Diperlukan

  • Nasi putih yang sudah dingin
  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 3 siung
  • Kemiri 2 butir
  • Cabai rawit pedas 5
  • Terasi
  • Telur
  • Daun bawang 2 lembar
  • Gula dan garam
  • Bakso 10 butir
  • Kecap saus tiram dan saus tomat

Bumbu yang Dihaluskan

  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Kemiri
  • Trasi, dan
  • Cabai        
  •  Telur

Cara Membuat

  • Pertama, siapkan bahan dan bumbu yang tercantum diatas.
  • Jika sudah, panaskan minyak goreng lalu tummis bumbu yang sudah dihaluskan aduk hingga merata.
  • Setelah semua bumbu dimasukan, langkah selanjutny adalah memasukan bakso yang sudah di potong menjadi dua atau empat bagian.
  • Aduklah semua bumbu yang sudah tecampur di penggorengan, kemudian barulah masukkan nasi putih dingin kemudia aduk kembali hingga bumbu meresap dan menyebar keseluruh nasi.
  • Setelah bumbu dirasa sudah menyebar, selanjutnya masukan kecap dan saus tomat (jika dirasa tidak perlu, tidak perlu dimasukan).
  • Aduk kembali hingga rata, jangan lupa juga masukan bumbu penyedap rasa seperti garam dan mecin, cobalah masukan gula untuk merasakan yang berbeda.
  • Angkatlah jika memang dirasa sudah cukup, dan sudah merata, jangan lupa taruh bawang goreng diatas nasi goreng.
  • Nasi goreng bakso trasi siap dihidangkan dan dimakan.

 

Resep Nasi Liwet Khas Solo

Resep Masakan Nusantara - Resep Nasi Liwet Khas Solo
blog.reservasi.com

 

Bahan Dasar

  • 400 gr beras, direndam selama kurang lebih 2 jam
  • ½ liter santan atau ½ butir kelapa
  • 2 helai daun pandan
  • 3 helai daun salam
  • 1 tangkai serai, memarkan
  • ½ sendok makan garam

Bahan untuk Ayam Suwir

  • 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
  • 1 sendok teh ketumbar halus
  • 2 sendok makan gula jawa
  • 2 gelas Air buah nyiur (kelapa)
  • 1 sendok teh garam
  • 2 helai daun salam

Bumbu Ayam Suwir (haluskan)

  • 6 biji bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm lengkuas
  • 3 butir kemiri di sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar butiran di sangrai
  • 3 butir kemiri
  • ½ sendok teh terasi

Bahan Santan Areh

  • 1 gelas santan kental
  • 3 cm lengkuas
  • 3 helai daun salam
  • ½ sendok teh garam

Bahan Sayur Labu Siam

  • 1 buah labu siam, kupas kemudian potong memanjang seperti batang korek api
  • 2 helai daun jeruk purut
  • 3 cm lengkuas, hancurkan
  • 2 gelas santan / ¼ butir kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Bumbu Sayur Labu Siam (dihaluskan)

  • 6 biji bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah, bijinya dibuang
  • 2 sendok makan minyak goreng

Bahan Telur Pindang

  • 6 butir telur negeri
  • 2 helai daun salam
  • 3 cm lengkuas, dihancurkan
  • 1 kepal kulit bawang merah
  • 1 gelas air bersih
  • 1 sendok teh garam

Bahan Pelengkap Nasi Liwet

  • Ikan asin
  • Kerupuk
  • Lalapan
  • Tahu
  •  Tempe
  • Sambal

Cara Membuat

  • Yang pertama kita buat adalah nasi liwetnya. Kita memakai beras yang sudah kita rendam selama dua jam sebelumnya. Tentunya sebelum direndam dicuci dulu, masak beras tersebut bersama santan, daun salam, lengkuas, daun pandan dan garam sampai mendidih. Tutup panci, ketika memasak gunakan api kecil, tunggu hingga matang serta santan menyusut. Setelah matang aduk-aduk sampai pulen, angkat dan sisihkan.
  • Setelahnya membuat ayam suwir. Aduk rata semua bahan ayam suwir bersama dengan bumbu halus yang sudah disiapkan. Tambahkan daun salam. Biarkan ayam sampai empuk dan matang. Setelah matang angkat dan suwir suwir daging ayam, kemudian sisihkan. Didihkan lagi kuah ayam hingga kental. Angkat dan sisihkan.  
  • Untuk membuat areh, masukkan semua bahan areh rebus masak hingga mendidih dan santan terlihat mengental. Setelah matang siramkan diatas ayam suwiran.
  • Selanjutnya membuat sayur labu siam. Panaskan minyak, sedikit saja. Lalu tumis bawang merah bersamaan dengan daun salam, sereh, bawang putih, dan cabai merah jangan lupa masukkan bumbu halus yang sudah dibuat, tunggu sampai harum dan matang. Tambahkan labu siam yang telah kita potong kecil dan cabai rawit, masak sampai layu. Kemudian tambahkan gula jawa, merica bubuk dan garam, aduk hingga rata.
  • Masukkan santan pada adonan sayur labu siam, rebus sampai matang. Angkat dan sisihkan.
  • Untuk membuat telur pindang. Pertama rebus telur dengan bahan yang sudah tersedia sampai kulit telur berwarna kecoklatan dan matang. Masak telur menggunakan api kecil. Setelah itu angkat dan lepas semua kulit telur lalu telur direbus kembali hingga matang, angkat dan sisihkan.
  • Untuk membuat telur areh, masukkan telur ke dalam wadah yang telah diisi santan dan garam, rebus dan aduk sampai menggumpal. Angkat dan sisihkan.
  • Setelah selesai sajikan nasi liwet bersama dengan ayam suwir, labu siam, telur pindang, juga telur areh. Dan terakhir siram dengan kuah kental areh, jangan lupa taburi bawang merah. Tambahkan juga lauk pelengkap.

BACA JUGA: 5 Tempat Wisata Kuliner Solo yang Sayang Untuk Kamu Lewatkan

Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan

Resep Masakan Nusantara - Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan
siskanurifah.wordpress.com

Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam, belah jadi 4 bagian
  • 3 butir telur rebus, potong-potong sesuai selera
  • 1500 cc kaldu ayam
  • Perkedel kentang
  • Soun kering, siram air panas, lalu tiriskan
  • 1 sdm minyak
  • 3 buah kapulaga
  • 4 batang daun bawang, iris
  • 2 batang seledri, iris
  • 4 buah cengkeh
  • 1/2 sdt lada
  • 1/2 butir pala
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Penyedap rasa (jika suka)
  • Garam secukupnya

Bahan Sambal

  • Cabe merah sesuai selera
  • Cabe rawit merah sesuai selera
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt terasi bakar
  • Garam secukupnya

Cara Membuat

  • Pertama, bersihkan daging ayam terlebih dahulu, kemudian potong-potong.
  • Siapkan air dalam panci, lalu rebus ayam yang sudah dibersihkan tadi sampai dagingnya empuk. Angkat ayam dan lalu suwir-suwir.
  • Haluskan lada, bawang putih, dan bawang merah.
  • Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya, lalu tumis sampai tercium bau harum. Sisihkan.
  • Rebus kaldu ayam, tambahkan, daun bawang, cengkeh, daun seledri, daun bawang, kayu manis, kapulaga, dan garam. Masukan tumisan bumbu yang tadi, rebus hingga mendidih.
  • Campurkan semua bumbu untuk membuat sambal dan haluskan. Setelah halus, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu untuk sambal. Haluskan sekali lagi bumbu sambal tadi dengan tambahan garam secukupnya.
  • Tambahkan bahan-bahan pelengkap, seperti perkedel kentang, jeruk nipis, kecap manis, serta sambal. Bisa juga tambahkan telur rebus atau emping.
  • Hidangkan soto yang sudah masak beserta bahan pelengkap di atas. Soto Banjar siap disantap.

Resep Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan

Resep Masakan Nusantara - Resep Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan
bentara.id

Bahan-bahan

  • 6 buah ketupat, potong-potong
  • 750 gr ikan gabus segar, buang kepalanya
  • 5 lbr daun jeruk, sobek bersama batang serai, memarkan
  • 6 sdm minyak untuk menumis
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 1 sdt asam jawa
  • 1 sdt garam
  • 1500 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus

  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm lengkuas
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt merica
  • 1/2 sdt terasi
  • 3/4 sdt garam
  • 1/8 sdt jintan
  • 2 sdt gula pasir

Bahan Sambal

  • 5 buah cabe merah
  • 2 buah cabe rawit
  • 1 buah tomat
  • 1/2 sdt terasi goreng
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat

  • Lumuri ikan gabus dengan asam jawa, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama 45 menit.
  • Panggang ikan gabus di atas bara api hingga matang.
  • Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai matang.
  • Tuangkan santan, tunggu hingga mendidih.
  • Lalu, masukkan ikan gabus. Rebus hingga bumbu meresap ke dalam ikan secara merata.
  • Sajikan bersama ketupat. Ketupat Kandangan siap disantap bersama keluarga.

Resep Gangan Paliat Tabalong Khas Kalimantan Selatan

Resep Masakan Nusantara - Resep Gangan Paliat Tabalong Khas Kalimantan Selatan
twitter.com

Bahan-bahan

  • 1 ekor ikan baung atau ikan gabus besar segar
  • 250 ml santan
  • 4 buah bawang merah
  • 3 buah lombok merah
  • 3 buah kemiri
  • 3 buah jeruk purut, peras airnya
  • 2 batang serai
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm laos
  • 3 cm jahe
  • Asam kuat secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa (jika suka)

Cara Membuat

  • Cuci terlebih dahulu ikan baung atau gabus hingga bersih dengan menggunakan jeruk purut agar amisnya hilang. Potong menjadi beberapa bagian.
  • Lalu, potong kunyit dan laos kecil-kecil, sangrai hingga kering. Angkat dan kemudian haluskan bersama bumbu yang lain kecuali serai dan asam kuat.
  • Panaskan minyak dan tumis bumbu halus tersebut bersama serai yang sebelumnya sudah dimemarkan dan diperas serta bawang merah yang telah diiris tipis-tipis.
  • Tambahkan penyedap rasa, gula merah serta garam. Aduk hingga matang.
  • Angkat dan sajikan di mangkuk. Gangan Paliat Tabalong siap dinikmati.

Tinggalkan komentar