2 Resep Olahan Jamur Tiram, Cita Rasa Tradisional

OLAHAN JAMUR TIRAM – Jamur adalah sayur yang unik bagi kuliner Indonesia. Masakan dengan bahan utama jamur sangat pas untuk tingkat masyarakat menengah atau masyarakat bawah.

Tentu saja karena tekstur jamur yang hampir serupa daging-dagingan mahal lainnya, namun memiliki harga yang relatif lebih murah dari daging.

Jadi, apa kamu tertarik untuk memasak sendiri olahan jamur kamu?

Berikut adalah 2 resep olahan jamur khas tradisional yang tentunya tidak akan mahal karena berbahan utama jamur tiram. Sebelum membuat resep jamur tiram, mari berkenalan terlebih dahulu dengan jamur tiram.

Jamur Tiram

1001budidaya.com

Banyak jamur yang berbahaya dan beracun, namun jamur tiram adalah salah satu jenis jamur yang digolongkan dalam kelompok jamur pangan. Jamur pangan lainnya yang lazim ada di Indonesia adalah jamur kancing dan jamur lingzhi.

Budidaya jamur tiram menjadi pembahasan tersendiri yang menarik karena mempunyai potensi dan peluang yang sangat bagus.

Jamur tiram termasuk dalam kelompok jamur Basidiomycota dan masih satu famili dengan jamur Pleurotus eryngii. Di luar negeri, jamur tiram lazim disebut sebagai King Oyster Mushroom.

Resep Pepes Tahu Jamur Tiram

indokenyang.wordpress.com

Sebenarnya pepes adalah masakan khas Jawa Barat yang lazimnya berisi ikan atau dinamakan pepes ikan. Cara membuatnya juga dengan dibakar. Namun, karena kreasi kuliner Indonesia yang kaya, lahirlah pepes jamur dengan cara masak dikukus.

Bahan yang diperlukan:

  • 2 kotak tahu putih
  • 200 gram jamur tiram, diiris atau di-suwir bebas
  • 1 butir telur
  • 100 ml santan kental
  • Daun pisang secukupnya sebagai pembungkus

Bahan bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok teh (sdt) ketumbar
  • 4 butir kemiri
  • 2 centimeter (cm) kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 cm lengkuas, geprek atau memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • Garam secukupnya

Cara membuat pepes tahu jamur:

  1. Pertama, cuci jamur dan remas hingga terasa kering dan tak tersisa airnya.
  2. Kedua, hancurkan tahu hingga halus dan campurkan dengan jamur. Kemudian tambahkan telur dan aduk hingga merata.
  3. Ketiga, campurkan adonan dengan bumbu halus dan bumbu kasar seperti serai, daun salam serta lengkuas.
  4. Keempat, tambahkan garam dan air santan secukupnya.
  5. Kelima, sendoki adonan dan bungkus dengan daun pisang lalu kunci bungkusan daun pisang dengan lidi tusur di kedua ujungnya.
  6. Keenam, kukus bungkusan pepes selama lebih kurang setengah jam hingga pepes matang.
  7. Ketujuh, sajikan dalam keadaan hangat untuk keluarga tercinta.

Resep Botok Jamur Tiram

cookpad.com

Nah, kalau botok adalah masakan khas Jawa Tengah, lazimnya berisi teri atau dinamakan botok ikan teri. Namun, dalam banyak warung kini mudah saja ditemukan botok jamur tiram.

Bahan yang diperlukan:

  • 150 gram jamur tiram, cuci bersih dan iris dalam ukuran sesuai selera
  • 1 buah parutan daging kelapa muda
  • 100 gram tempe potong dalam ukuran kecil
  • 4 siung bawang putih, cincang halus kemudian haluskan
  • 5 siung bawang merah, haluskan
  • 5 buah cabai rawit, potong kecil atau miring
  • 2 cm kencur, haluskan
  • 2 buah tomat hijau, potomg kecil sesuai selera
  • Kaldu ayam bubuk atau kaldu buatan sendiri
  • Merica bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnnya
  • Daun pisang secukupnya sebagai pembungkus botok

Cara membuat botok jamur tiram:

  1. Pertama, siapkan halusan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, kencur, garam, gula, kaldu ayam bubuk dan merica. Aduk semua bumbu tersebut dalam wadah yang cukup hingga merata.
  2. Kedua, tambahkan kelapa parut. Campur hingga merata dan pastikan rasa dari bumbu sudah cukup pas.
  3. Ketiga, tambahkan tempe dan jamur tiram pada adonan. Aduk kembali hingg asemua bahan terlihat merata sempurna.
  4. Keempat, ambil adonan sedikit demi sedikit  menggunakan sendok dan taruh pada pembungkus daun pisang yang telah disiapkan.
  5. Kelima, kukus semua bungkusan botok pada banci kukus selama kurang lebh 15 hingga 20 menit. Pastikan botok telah matang.
  6. Keenam, angkat dan sajikan dalam kondisi hangat untuk keluarga tercinta.

Tinggalkan komentar