3 Resep Rawon Rumahan rasa Restoran

Kuliner Indonesia memang beragam. Setiap daerah memiliki ciri khasnya sendiri. Namun ada beberapa masakan yang sangat populer di seluruh tempat di Indonesia. Salah satunya adalah rawon.

Walaupun berasal dari jawa, rawon disukai masyarakat di berbagai tempat. Rawon sangat mudah di temui di berbagai warung makanan. Tidak hanya di jawa, di sumatra, kalimantan dan daerah lain juga banyak yang suka rawon.

Rawon selain di santap untuk makanan sehari-hari biasanya juga disajikan untuk acara-acara khusus. Biasanya pernikahan adat tradisional Jawa menu masakan yang harus ada adalah rawon. Ketika acara syukuran dan sejenisnya juga rawon selalu menjadi pilihan utama.

Jangan dilihat dari penampilannya, rawon walaupun berwarna hitam memiliki rasa yang luar biasa nikmat. Rasa manis bercampur gurih khas rawon selalu membuat rasa lapar tiba-tiba muncul. Perpaduan rempah-rempah yang sangat beragam juga membuat makanan ini sangat kaya rasa.

Kamu ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut beberapa resep mudah yang bisa kamu coba di rumah.

 

Rawon Sederhana

masakanpraktis.com
masakanpraktis.com

Membeli bumbu rawon dan tinggal mencampurnya dengan air mungkin merupakan solusi yang paling mudah. Namun dengan membuat bumbu sendiri tentunya kamu bisa sekaligus meningkatkan skill memasakmu. Berikut ini resepnya.

Bahan-bahan

300 gr Daging sapi
1 1/2 liter air
1 ruas Lengkuas, geprek
3 lembarDaun jeruk
2 lembarDaun salam
1 batang Serai, geprek
1 batang Daun bawang

Bumbu halus:

7 buah Kluwek, dicicipi dulu jangan sampai ada yang pahit
8 siung Bawah merah
6 siung Bawang putih
2 cm Jahe
1 sdm Ketumbar
1 sdt Merica
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa sapi secukupnya

Bahan sambal pelengkap:

5 buah Cabai rawit
3 buah Cabai keriting
Kecambah
Telur asin

Langkah

  1. Masukan daging pada air yang sudah mendidih. Masak daging sampai terbentuk kaldu daging. Tambahkan sedikit garam untuk menghilangkan bau sapi. Rebus hingga daging empuk biasanya sekitar 45 menit.
  2. Haluskan bumbu rawon. Bisa menggunakan blender agar lebih mudah. Tumis  bumbu hingga bau langunya menghilang. Masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam dan serai. Tumis hingga bumbu menjadi harum.
  3. Potong kotak-kotak daging yang telah di rebus. Lalu masukkan ke dalam kaldu. Masukkan juga bumbu yang telah di tumis. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Jika kurang berasa, bisa ditambahkan penyedap rasa. Tambahkan daun bawang yang sudah dipotong ketika bumbu sudah meresap di daging.
  4. Haluskan semua cabai untuk sambal. Hidangkan rawon bersama sambal selagi hangat.

Soto Rawon

www.flickr.com
www.flickr.com

Soto rawon? mungkin kamu bingung.

mangcook.com
mangcook.com

Langusng saja berikut ini resep soto rawon.

Bahan-bahan

1/2 kg daging sapi bersihkan
8 buah kluwek
4 butir telor asin
secukupnya toge kecil & daun bawang
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt lada bubuk
Garam secukupnya
Gula secukupnya

bumbu dapur:
2 lembar Daun salam
1 batang Serai
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
4 lembar daun jeruk
1 ruas ibu jari kunyit

Langkah-langkah

  1. Haluskan kluwek, bawang merah, bawang putih, lada lalu tumis sampai harum. Kemudian masukkan salam, serai, lengkuas, kunyit, jahe, dan daun jeruk.
  2. Masukkan semua bahan diatas kedalam panci tempat merebus daging. Tunggu sampai bumbu meresap ke daging.
  3. Siapkan tauge, telur asin dan daun bawang. Tuangkan rawon ke mangkok lalu tambahkan ketiga bahan tadi. Tambahkan bawang goreng agar semakin gurih.

Pecel Rawon

mimiberbagi.wordpress.com
mimiberbagi.wordpress.com

Pecel dan rawon? kedua makanan ini bisa di kombinasikan dengan mudah.

bambangpriantono.wordpress.com
bambangpriantono.wordpress.com

Berikut ini resepnya

Bahan-bahan

1/2 kg daging sapi sandung lamur

bumbu halus:

7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri dan merica sangrai
1 sendok makan ketumbar sangrai
2 buah kluwek, di seduh air panas
1/2 sendok makan jinten sangrai
2 buah cabe merah besar
Garam,penyedap rasa sapi secukupnya

Bumbu pecel :
1/4 kg Kacang tanah goreng
5 buah cabe keriting goreng
3 lembar daun jeruk goreng
1 ruas ibu jarikencur
2 siung Garam, Gula merah,bwg putih goreng

Sayuran :
Kacang panjang, kangkung, tauge, mentimun, kemangi

Langkah-langkah

  1. Untuk rawon, blender bumbu halus dan tumis hingga harum, berikan sedikit air kemudian masukkan daging sapi dan biarkan sampai berubah warna. Masukkan daun sereh, daun jeruk dan daun bawang. Tambahkan air beserta garam dan penyedap rasa.
  2. Siapkan bumbu pecel, kemudian beri air sesuai kekentalan yang diinginkan.
  3. Rebus semua sayur hingga matang.
  4. Siapkan nasi, siram dengan kuah rawon dan daging kemudian tambahkan bumbu pecel di atasnya.

Tinggalkan komentar