“Aku suka jaipong, kau suka disko. Aku anak singkong, kau anak keju.” Begitu lirik lagu zaman bahuela. Seolah-olah singkong adalah makanan orang kampung dan jauh dari modern.
Bunda yang kreatif dapat menyulap singkong menjadi aneka makanan yang bergizi. Singkong makanan asli Indonesia pantas menjadi teman quality time bersama keluarga di akhir pekan.
Cara memasak berbagai olahan singkong cukup mudah dengan bahan-bahan yang mudah ditemui. Berikut ini beberapa makanan bergizi dan elegan yang di sulap dari bahan dasar singkong.
Cake Singkong Karamel
Bahan utama untuk membuat cake singkong karamel diantaranya 150 gram singkong parut yang di peras dan di buang airnya.
Sediakan juga 400 cc air bersih, 400 gram gula pasir, ¼ sendok teh garam, telur 6 butir, tepung maizena 75 gram, 2 sendok teh baking powder, tepung terigu 75 gram, susu kental manis 150 ml, dan margarin100 gram yang telah dilelehkan.
Cara membuat cake singkong karamel yang pertama dengan melelehkan gula pasir yang ditambahkan dengan air bersih. Karamel ini kemudian dibiarkan selama beberapa saat agar dingin.
Pada wadah lain yang cukup besar, kocok telur dengan garam sampai tercampur rata. Kemudian tambahkan tepung maizena, baking powder, dan tepung terigu. Aduk sampai bahan-bahan tercampur merata.
Tambahkan karamel yang telah di buat ke dalam adonan. Setelah tercampur rata, tambahkan susu kental manis dan margarin yang dilelehkan. Aduk kembali semua bahan-bahan dalam adonan. Tambahkan parutan singkong untuk kemudian di aduk kembali.
Siapkan loyang bolu yang telah diolesi dengan margarin dan ditaburi dengan sedikit tepung terigu. Masukan adonan cake singkong karamel ke dalam loyang bolu.
Panggang menggunakan oven sampai matang. Cake singkong karamel siap disajikan untuk keluarga.
Singkong Keju Goreng
Resep kedua ini menggabungkan antara singkong dan keju. Jadi tidak ada lagi kasta pemisah antara singkong dan keju.
Bahan-bahan untuk membuat singkong keju goreng diantaranya 500 gram singkong dengan kualitas terbaik, 3 siung bawang putih, dan 1 sendok makan garam.
Kupas kulit singkong sampai bersih. Cuci dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa-sisa kotoran yang masih menempel pada singkong.
Haluskan bawang putih dan garam pada cobek sebagai bumbu singkong goreng.
Singkong yang sudah dibersihkan kemudian digoreng menggunakan minyak panas yang ditambahkan dengan mentega. Jangan lupa untuk membalik singkong agar tidak hanya matang pada satu sisi.
Setelah matang tiriskan beberapa saat untuk menghindari sisa minyak goreng yang masih menempel pada singkong. Singkong goreng kemudian di rendam ke dalam es yang telah diberi bumbu halus selama 5 sampai 7 menit hingga singkong merekah.
Goreng kembali singkong sebentar saja untuk mendapatkan tekstur krispi. Hidangkan bersama olesan mentega, susu kental manis, dan parutan keju.
Singkong Pedas
Resep yang ketiga sangat cocok untuk kamu pecinta pedas. Cara memasak singkong goreng pedas juga cukup mudah.
Siapkan singkong sebanyak 1 Kg. Kemudian bumbu yang perlu dihaluskan bawang putih 2 siung, ketumbar ½ sendok teh, kunyit 1 cm, dan garam 2 sendok teh.
Bumbu-bumbu tambahan yang disiapkan yaitu 3 sendok makan minyak sayur, 1 sendok makan air jeruk, 1 sendok teh gula pasir, 5 buah cabai merah besar, bawang merah 3 siung, bawang putih 2 siung, tomat merah 1 buah, dan 1 sendok teh garam.
Cara memasak singkong pedas yang pertama adalah dengan mengupas dan mencuci singkong sampai bersih. Potong-potong singkong dengan ukuran kurang lebih 5 cm.
Singkong direbus dengan bumbu tambahan dengan sedikit air sampai matang dan merekah. Setelah matang angkat dan dinginkan. Singkong ini selanjutnya di goreng sampai berubah warna menjadi kuning.
Tumis bumbu halus dengan menggunakan sedikit minyak goreng. Tambahkan air jeruk dan gula. Aduk semua bahan dalam penggorengan sampai tercampur rata.
Masukan singkong goreng ke dalam penggorengan. Aduk perlahan-lahan sampai semuanya tercampur rata.