Singkong thai atau nama lainnya singkong Thailand, seusai dengan namanya singkong ini adalah camilan yang berasal dari negara Thailand. Camilan dengan bahan utama singkong ini terasa sangat lembut sekali dan sering dijadikan sebagai makanan penutup pada restoran – restoran besar di Thailand.
Selain untuk dijadikan makanan penutup atau desert, singkong Thailand juga nikmat untuk dijadikan camilan ketika sedang bersantai di rumah kok.
Meskipun berbahan dasar singkong, camilan singkong Thailand mempunyai harga yang cukup mahal ketika sudah masuk ke dalam ranah restoran. Camilan yang terbuat dari singkong empuk yang direbus kemudian diberi saus kental dengan gurihnya santan dan harumnya pandan serta ekstrak vanilla.
Sekilas singkong thailand ini sangat mirip sekali dengan makanan jawa jenang gendul. Selain saus santan kental yang dituangkan diatas singkong, biasanya restoran juga memberi topping berupa keju parut agar rasa gurihnya lebih terasa. Kalau kamu membuat singkong Thailand ini, mungkin kamu langsung teringat dengan rasa kolak singkong yang biasa kamu makan ketika bulan puasa tiba.
Tapi entah kenapa singkong Thailand ini lebih populer daripada kolak singkong lho. Yang membuat singkong Thailand dengan kolak singkong berbeda adalah dari cara pengolahan singkongnya. Pada singkong Thailand, singkong direbus terlebih dahulu dengan gula pasir, gula pasir yang masuk kedalam singkong membuat tekstur singkong menjadi sangat lembut.
Dalam membuat singkong Thailand, sebaiknya kamu menggunakan singkong dengan kualitas baik. Singkong yang mempunyai kualitas baik adalah singkong dengan warna daging pink. Singkong yang mempunyai warna daging pink akan menghasilkan singkong yang sangat lembut ketika sudah direbus.
Waktu yang dibutuhkan untuk merebus singkong juga bervariasi sesuai dengan keinginan singkong seperti bagaimana yang kamu inginkan. Jika kamu ingin singkong lumer tanpa digigit, sebaiknya kamu merebus singkong lebih lama sampai warna berubah menjadi transparan.
Namun jika ingin sedikit sensasi dalam menggigit singkong, maka cukup rebus singkong sampai empuk saja. Tingkat rasa manis dalam membuat singkong Thailand juga dapat dikendalikan lho. Caranya cukup mengatur kadar gula yang digunakan dalam merebus singkong.
Atau jika kamu ingin menambahkan rasa gurih cukup dengan memberi santan kental lebih banyak dan juga keju parutan. Hmmm.. sampai ngiler bayanginnya.