Masakan berkuah menurut sebagian orang terasa begitu istimewa bila disajikan di meja makan. Apalagi ketika masakan tersebut dimasak oleh orang yang kita cinta, pastinya akan terasa lebih nikmat. Meskipun hal ini diluar kebiasaan.
Pada kesempatan kali ini satujam.com akan membahas tentang masakan berkuah yang terkenal kelezatannya, yaitu soto kudus. Kuah yang begitu segar dan sedap, berpadu dengan isi soto yang sangat beragam terlihat begitu menggoda.
Apalagi ketika menikmatinya disaat musim pengujan seperti saat ini, akan terasa hangat dan nikmatnya. Tidak perlu berlama-lama, untuk membuat soto kudus yang lezat sediakan bahan-bahan berikut ini di rumah.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian kemudian goreng
- 3 buah telur rebus, potong sesuai selera
- Tauge 100 gr yang sebelumnya telah diseduh dengan air panas
- 3 batang daun seledri, potong halus
- Bawang putih goreng sebanyak 2 sdm
- Minyak goreng secukupnya
- Bihun
Bahan yang dihaluskan
- 2 batang serai, geprek
- 1,5 sdt garam, sesuai selera
- 6 siung Bawang merah
- 6 siung Bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdt Jintan
- 6 butir Kemiri
- 4 cm Jahe
- 4 lembar Daun Jeruk purut
Bumbu pelengkap
- Kecap manis secukupnya
- Sambal
- 2 buah jeruk nipis
Cara membuat:
- Rebus ayam yang telah kita potong dengan api sedang. Tunggu sampai 20 menit kemudian angkat ayam dan goreng sampai matang. Sedangkan airnya disishkan untuk dijadikan kaldu soto.
- Panaskan wajan beserta minyak dengan api sedang kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis sampai tercium aroma harum. Kemudian tambahkan serai yang telah digeprek bersamaan dengan ayam yang telah direbus.
- Kemudian masukkan kaldu ayam, tunggu sampai bumbu benar-benar mersap pada ayam. Setelah dikira cukup meresap, angkat ayam dan pisahkan dengan kuahnya.
- Ayam yang telah direbus dengan bumbu disuwir-suwir, atau bisa juga digoreng terlebih dulu kemudian disuwir-suwir. Semua sesuai selera.
- Siapkan mangkok saji, masukkan bihun, tauge, dan irisan daun seledri serta tambahkan suwiran ayam, kemudian tunagkan kaldu soto yang sebelumnya kita hangatkan. Soto Kudus pun siap dihidangkan untuk keluarga tercinta.