Jika kamu memasukan list kota Jogjakarta dalam daftar liburanmu, sudah pasti yang pertama kali terfikirkan adalah gudeg sebagai salah satu makanan yang dapat menjadi alternatif untuk memanjakan lidahmu di kota pelajar ini.
Menemukan gudeg di kota Jogja bukanlah merupakan perkara yang sulit, karena makanan yang terbuat dari nangka muda atau masyarakat sekitar menyebutnya dengan sebutan gori / tewel. Gudek dengan cita rasa gurih dan manis ini akan mudah sekali ditemui disepanjang sudut kota Jogjakarta.
Gudeg sendiri terkenal dengan proses memasaknya yang sangat lama untuk menciptakan rasa yang berkualitas dan mempertahankan keaslian cita rasanya, karena cita rasa inilah yang membuat siapa pun yang pernah menikmatinya pasti akan mencarinya kembali.
Daun jati juga menjadi salah satu kunci dalam terciptanya warna coklat kuah gudek yang terkenal kelezatannya, karena pada proses pemasakannya yang sangat lama dan tradisional berbagai bumbu – bumbu pilihan dimasak bersama dengan daun jati.
Gudeg Jogjakarta pun memiliki banyak pilihan rasa, walaupun memiliki bahan dasar dan cara memasak yang sama, namun beberapa varian ini bisa kamu pilih sebagai referensi bersantap saat berlibur, diantarannya adalah :
Gudeg Kering
Disebut dengan nama gudeg kering bukan berati tanpa kuah, namun gudeg yang satu ini disajikan dengan kuah santan yang lebih kental dan sedikit. Tidak seperti kebanyakan gudeg yang berkuah banyak, untuk cita rasa gurih tetap menjadi dominan rasa
Gudeg Basah
Kuah santan yang diguyurkan pada nasi akan lebih banyak dan tentu saja encer, sama dengan masakan lodho khas Tulungagung Jawa Timur
Gudeg Solo
Berbeda dengan kebanyakan gudeg jogja lainnya, pada gudeg solo ini, warna santannya bukan lagi coklat namun putih, hal ini dikarenakan tidak adannya daun jati pada saat proses pemasakan.
Bukan hanya orang Indonesia melainkan siapapun yang berkunjung ke Jogja pasti akan menggemari makanan tradisional yang gurih satu ini. penggemar gudeg menyukai masakan ini bukan hanya alasan rasa dan mudah mendapatkannya saja, namun harganya yang terjangkau juga menjadi alasan memilih makanan ini.
Selain disantap bersama nasi putih, gudeg jogja biasa disantap dengan berbagai macam lauk tambahan seperti ayam goreng, telur goreng ataupun rebus, tempe dan tahu bacem, dan sambal goreng krecek.