Dari sekian banyak aneka masakan soto, ada salah satu menu soto yang amat khas. Menu soto itu adalah soto lamongan. Kuliner nusantara yang satu ini punya rasa yang bikin nagih. Pasalnya soto lamongan punya kuah yang bening, gurih, dan berempah minimalis.
Selain itu, soto ini punya ciri yang amat khas, yakni taburan bubuk koyanya. Kamu bisa membeli soto lamongan di sekitar rumahmu kalau memanga ada. Jika di sekitar rumahmu tidak ada, mengapa tidak membuatnya saja. Kamu bisa mencoba resep-resep praktis berikut ini.
Soto Lamongan Komplit
Bahan-bahan
- 300 gr ayam kampung ungkep yang sudah disuwir-suwir
- 10 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 1/2 ruas kunyit
- 1 1/2 ruas jahe
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 bungkus soun
- 1 btg sereh geprak
- daun bawang secukupnya
- toge secukupnya
- soun rebus secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- koya secukupnya
Langkah membuatnya
- Haluskan semua bumbu hingga halus lalu tumis dengan minyak panas sampai harum dan matang. Jika sudah maka angkat dan tiriskan.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Kemudian masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam panci. Masukkan juga sereh geprek, daun jeruk, dan daun bawang.
- Cicipi rasanya, jika sudah pas sesuai selera, matikan api dan angkat kuah sotonya.
- Siapkan mangkuk saji dan tata suwiran ayam dan pelengkapnya. Siram dengan kuah soto hangat. Sajikan dan makan selagi hangat. Tambahkan koya di atasnya sesuai selera.
Soto Lamongan Kuah Kental
Bahan-bahan
- 250 gr ayam kampung ungkep yang sudah disuwir-suwir
- 8 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 1/2 ruas kunyit
- 1 1/2 ruas jahe
- 2 butir telur rebus yang sudah dibagi masing-masing jadi 4
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 bungkus soun
- 1 btg sereh geprak
- daun bawang secukupnya
- soun rebus secukupnya
- toge rebus secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- koya yang cukup banyak
Langkah membuatnya
- Haluskan semua bumbu hingga halus lalu tumis dengan minyak panas sampai harum dan matang. Jika sudah maka angkat dan tiriskan.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Kemudian masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam panci. Masukkan juga sereh geprek, daun jeruk, dan daun bawang.
- Cicipi rasanya, jika sudah pas sesuai selera, matikan api dan angkat kuah sotonya.
- Siapkan mangkuk saji dan tata suwiran ayam dan pelengkapnya. Siram dengan kuah soto hangat. Sajikan dan makan selagi hangat. Tambahkan koya di atasnya sesuai selera.
Soto Lamongan Gurih Nikmat
Bahan-bahan
- 250 gr ayam kampung ungkep yang sudah disuwir-suwir
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1 1/2 ruas kunyit
- 1 1/2 ruas jahe
- 2 butir telur rebus yang sudah dibagi masing-masing jadi 4
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 bungkus soun
- 1 btg sereh geprak
- daun bawang secukupnya
- soun rebus secukupnya
- toge rebus secukupnya
- seledri secukupnya
- irisan kol secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- koya yang cukup banyak
Langkah membuatnya
- Haluskan semua bumbu hingga halus lalu tumis dengan minyak panas sampai harum dan matang. Jika sudah maka angkat dan tiriskan.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Kemudian masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam panci. Masukkan juga sereh geprek, daun jeruk, dan daun bawang.
- Cicipi rasanya, jika sudah pas sesuai selera, matikan api dan angkat kuah sotonya.
- Siapkan mangkuk saji dan tata suwiran ayam dan pelengkapnya. Siram dengan kuah soto hangat. Sajikan dan makan selagi hangat. Tambahkan koya di atasnya sesuai selera.
Soto Lamongan Sederhana
Bahan-bahan
- 250 gr ayam kampung ungkep yang sudah disuwir-suwir
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar
- 4 butir kemiri
- 1 1/2 ruas kunyit
- 1 1/2 ruas jahe
- 2 butir telur rebus yang sudah dibagi masing-masing jadi 4
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 bungkus soun
- 1 btg sereh geprak
- daun bawang secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- koya secukupnya
Langkah membuatnya
- Haluskan semua bumbu hingga halus lalu tumis dengan minyak panas sampai harum dan matang. Jika sudah maka angkat dan tiriskan.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Kemudian masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam panci. Masukkan juga sereh geprek, daun jeruk, dan daun bawang.
- Cicipi rasanya, jika sudah pas sesuai selera, matikan api dan angkat kuah sotonya.
- Siapkan mangkuk saji dan tata suwiran ayam dan pelengkapnya. Siram dengan kuah soto hangat. Sajikan dan makan selagi hangat. Tambahkan koya di atasnya sesuai selera.
Soto Lamongan Apa Adanya
Bahan-bahan
- 250 gr ayam kampung ungkep yang sudah disuwir-suwir
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 1/2 ruas kunyit
- 1 1/2 ruas jahe
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 btg sereh geprak
- minyak goreng secukupnya
- koya secukupnya
Langkah membuatnya
- Haluskan semua bumbu hingga halus lalu tumis dengan minyak panas sampai harum dan matang. Jika sudah maka angkat dan tiriskan.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Kemudian masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam panci. Masukkan juga sereh geprek, daun jeruk, dan daun bawang.
- Cicipi rasanya, jika sudah pas sesuai selera, matikan api dan angkat kuah sotonya.
- Siapkan mangkuk saji dan tata suwiran ayam dan pelengkapnya. Siram dengan kuah soto hangat. Sajikan dan makan selagi hangat. Tambahkan koya di atasnya sesuai selera.
Soto Lamongan Ala Anak Kos
Bahan-bahan
- bumbu soto instan secukupnya
- 1 butir telur asin
- 1 bungkus kecil bihun
- toge rebus secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- koya dari kerupuk udang secukupnya
Langkah membuatnya
- Tumis bumbu soto instan dengan minyak panas sampai harum dan matang. Jika sudah maka angkat dan tiriskan.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Kemudian masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam panci.
- Cicipi rasanya, jika sudah pas sesuai selera, matikan api dan angkat kuah sotonya.
- Siapkan mangkuk saji dan tata potongan telur asin. Siram dengan kuah soto hangat. Sajikan dan makan selagi hangat. Tambahkan koya di atasnya sesuai selera.