Satu Jam

Resep Soto Udang Khas Medan yang Lezatnya Tiada Tara

Makanan

Kuliner berkuah merupakan kuliner yang ramai dan banyak di temukan di Indonesia, dan salah satunya adalah soto. Pada umumnya soto berbahan dasar daging ayam atau daging sapi, namun jika kamu berkunjung ke kota Medan maka kamu akan menemui jenis soto yang unik dan berbeda dengan soto-soto yang ada di daerah lain, yaitu soto udang khas Medan.

Sesuai dengan namanya, soto jenis ini menggunakan udang sebagai bahan dasarnya, soal citarasa jangan ditanya lagi. Kalau soal kuliner  Indonesia memang juaranya, dari ujung Sabang sampai Maraoke nggak ada yang namanya nggak enak. Kebetulan saya emang doyan makan.

Kembali ke soto udang, pada kesempatan kali ini satujam.com akan menyajikan sebuah segmen kuliner tentang resep istimewa soto udang khas Medan. Sebelum kita mulai memasak siapkan telebih dulu bahan-bahan berikut ini.

berandadevi.blogspot.com

Bahan-bahan

  • Udang segar sebanyak 750 gram yang telah dibersihkan

  • 1 sachet Sunkara

Bahan pelengkap

  • Bawang goreng

  • Jeruk nipis

  • Sambal

  • Kecap manis, dan

  • Daun bawang iris.

Bumbu yang digeprek

  • Serai sebanyak 3 batang

  • Lengkuas kira-kira 2 cm

  • 5 daun jeruk purut

  • 5 daun salam

Bumbu yang dihaluskan

  • Garam sebanyak 1 sdm, sesuia selera

  • Gula sebanyak 1 sdt, sesuai selera

  • bawang merah sebanyak 9 siung

  • bawang putih sebanyak 6 siung

  • Kemiri sebanyak 6 butir

  • Jinten sebanyak 1 sdt

  • Ketumbar sebanyak 1 sdm

  • Kunyit sebanyak 2cm

Cara membuat:

  1. Rebus udang selama 15 menis, jangan sampai udang matang. Angkat udang kemudian tiriskan. Air rebusan udang disishkan untuk dijadikan sebagai kaldu.

  2. Panaskan wajan dan minyak dengan api sedang, kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Aduk berlahan sampai tercium aroma harum.

  3. Setelah harum masukkan udang, aduk berlahan kemudian masukkan kaldu udang.

  4. Setelah 5 menit masukkan santan aduk berlahan jangan sampai santan pecah.

  5. Siapkan soto udang dengan mangkok saji, kemudian tambahkan bawang merah dan putih goreng, daun bawang dan perasan jeruk agar lebih segar. Soto Udang siap disajikan untuk keluarga tecinta.