Resep Masakan Tradisional Indoesia dari Berbagai Daerah
RESEP MASAKAN TRADISIONAL – Indonesia yang terdiri dari beberapa kepulauan menyimpan banyak sekali resep makanan tradisional warisan nenek moyang. Berbagai makanan yang dibuat secara modern atau tradisional masih terus eksis sampai saat ini. Saat ini mungkin sudah agak susah ditemui makanan tradisional daerah, karena proses memasaknya yang sedikit rumit.
Pada artikel kali ini kita akan memberikan resep makanan tradisional yang mudah untuk dibuat. Meskipun diolah dengan cara tradisional makanan ini memiliki rasa yang sangat lezat. Berikut kumpulan makanan tradisional dari berbagai daerah di Indonesia.
Serundeng Kelapa Parut
loexie.wordpress.com
Untuk mengembalikan nafsu makan terkadang kita hanya perlu memilih sajian atau menu makanan yang sederhana. Nah, menu ini sangat cocok untuk kamu yang kurang nafsu makan. Cobalah makan dengan serundeng kelapa parut. Gak bisa cara bikinnya? Gampang kok tinggal ikuti aja resep yang ada di bawah ini.
Bahan-bahan
Bawang merah 2 butir
Bawang putih 2 siung
kemiri 2 buah
Biji ketumbar 1/2 sdm
Biji adas 1/4
Garam 1 sdt
Gula merah 30 gram
Asam Jawa 1/2 sdm
Daun salam 3 lembar
Kelapa parut 150 gram
Minyak sayur 60 cc
Cara Membuat:
Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, biji adas dan garam. Setelah halus, tambahkan asam jawa dan gula merah, campur hingga berubah warna menjadi cokelat
Tambahkan kelapa yang sudah diparut dan daun salam kemudian aduk hingga rata. Panaskan minyak di wajan dengan menggunakan api sedang.
Masukan kelapa parut yang sudah dibumbui. Masak hingga kering dan warnanya berubah menjadi kecoklatan.
Agar tahan lama, simpan serundeng dalam wadah tertutup rapat. Serundeng kelapa siap untuk dinikmat
Sayur Bening Kacang Panjang
dapursafa.blogspot.com
Menu sayur ini bisa menjadi salah pilihan dalam menyajikan menu keseharian. Kandungan sayuran segar tentu akan memberikan dampak positif bagi kesehatan keluarga. Berikut resep membuat sayur bening khas Banyumas.
Bahan dan bumbu:
Kacang panjang 10 lonjor, potong pendek dengan ukuran sekitar 3 cm
Jagung manis 500 gram, potong-potong
Tauge 50 gram, siangi
Bawang Meerah 6 butir, iris tipis-tipis
Kunci 4 cm, memarkan
Gula merah 1 sdt
Garam 1 1/4 sdt
Air kaldu 1.250 ml
Cara Membuat:
Didihkan air kaldu, kemudian masukan bumbu seperti bawang merah, kunci, garam dan gula merah. Masak sampai air mendidih
Tambahkan kacang panjang yang telah dipotong-potong kecil, jagung manis dan juga tauge. Masak sampai sayur matang semua
Setelah sayur sudah melunak dan matang, angkat dan sayur sudah siap dihidangkan
Tahu Tek
gregetin.com
Tahu tek merupakan panganan sederhana yang banyak diminati oleh masyarakat umum. Untuk membuatnya juga cukup mudah, serta rasanya sangat khas dan sulit dilupakan. Ikuti cara membuatnya.
Bahan dan bumbu
Tahu cina 1 buah
Tauge pendek 150 gram
Minyak untuk menggoreng
Bahan untuk saus
Bawang putih 3 siung
Cabai rawit merah 3 buah
Kacang tanah goreng 100 gram
Petis 3 sdm
Garam 2 1/4 sdt
Kecap 3 sdm
Air panas 180 ml
Bahan pelengkap
Lontong 3 buah, potong kecil
Seledri 2 tangkai, diiris halus untuk taburan
Bawang merah goreng 1 sdm, untuk taburan
Kerupuk bawang 25 gram
Acar ketimun 100 gram
Cara membuat:
Lumuri tahu dengan 1 sendok teh garam dan 150 ml air. Goreng asal kulitnya matang dan sisihkan
Saus, haluskan kacang tanah, cabai rawit, dan bawang putih. Masukan petis, gula aren dan garam. Aduk sampai rata kemudian tambah sedikit air dan kecap manis, aduk kembali sampai semua bahan tercampur
Gunting tahu yang telah digoreng di atas piring. Tambahkan lontong dan tauge
Setelah itu siram dengan saus dan taburi dengan bawang goreng dan kerupuk bawang. Beri sedikit acar ketimun. Tahu tek siap untuk dinikmati
Sate Padang Pariaman
eshtravaganza.com
Sate padang merupakan salah satu kuliner khas Padang. Bumbu kacang yang khas menjadi pembeda antara sate Padang dengan sate yang lain. Kali ini kita akan mencoba membuat sate Padang Pariaman.
Bahan dan bumbu:
Usus sapi yang sudah direbus 250 gram, potong 3 cm
Daging sadang lamur 300 gram
Air 1.250 ml
Daun kunyit 2 lembar
Serai 1 batang, ambil bagian putihnya lalu memarkan
Asam kandis 1 buah
Tepung beras 40 gram dan 50 ml air, aduk dan larutkan sampai mengental
Kacang tanah 250 gram, sangrai dan cincang kasar
Bawang goreng 2 sdm
Tusuk sate 10 buah
Bumbu halus
Bawang merah 6 butir
Cabai rawit merah besar 6 buah
Cabai rawit merah 5 buah
Ketumbar 1/2 sdt
Merica 1 sdt
Jintan 1 sdt
Kunyit 3 cm, dibakar
Kapulaga 2 buah
Lengkuas 1 cm
Gula pasir 1 sdt
Garam 2 1/2 sdt
Pelengkap
Ketupat secukupnya
Cara membuat
Panaskan air kemudian rebus daging sandung lumur sampai matang dan empuk. Angkat dan potong kotak kecil
Ambil kaldunya sekitar 1.000 ml
Rebus daging bersama dengan usus, bumbu halus, serai, daun kunyit serta asam kandis. Masak sampai kaldunya tersisa 500 ml dengan menggunakan api kecil
Tusuk-tusuk daging bersama dengan usus secara bergantian pada tusuk sate. Bakar sampai mengeluarkan bau harum
Rebus kembali sisi rebusan, kentalkan dengan menggunakan larutan tepung beras. Masak sampai meletup-letup
Tambahkan kacang tanah dan aduk hingga rata
Hidangkan sate dengan kuah taburan bawang goreng
Pepes Ikan Peda
resepmasakantop.com
Bahan untuk membuat makanan yang satu ini cukup mudah ditemukan. Apabila kamu mengikuti langkah-langkah sesuai dengan proses membuatnya pasti akan terasa mudah. Berikut adalah cara membuat pepes ikan peda.
Bahan-bahan
Ikan peda 3 ekor, diseduh terlebih dahulu kemudian potong menjadi 2 bagian
Daun salam 6 lembar, potong kecil
Cabai rawit 12 buah
Tomat hijau 4 buah, potong menjadi 4 bagian
Belimbing wuluh 4 buah, potong kecil
Bawang merah 3 butir, iris tipis
Daun bawang 1 batang, iris dengan ukuran 1/2 cm
Kemangi 3 tangkai, ambil daunnya saja
Pembungkus dari daun pisang
Bumbu halus
Bawang putih 6 siung’
Bawang merah 10 butir
Cabai merah keriting 10 buah
Daun jeruk 6 lembar, buang bagian tulang daunnya
Terasi 2 sdt, bakar
Serai 2 batang, memarkan
Kunyit 2 cm, dibakar
Garam dan gula pasir masing-masing 1/2 sdt
Cara membuat:
Aduk bawang merah, belimbing wuluh, daun bawang, tomat hijau, kemangi dan bumbu halus dalam satu tempat. Tambahkan ikan peda dan aduk hingga bumbu tercampur rata
Ambil daun pisang, letakan daun salam dan ikan peda beserta bumbunya. Beri cabai rawit merah
Bungkus pepes kemudian kukus sekitar 45 menit dengan menggunakan api sedang
Setelah matang, bakar pepes sampai harum kemudian hidangkan dengan nasi putih hangat
Sate Bandeng Banten
satebandengadik.wordpress.com
Banten sebuah daerah di Jawa Barat ini menyimpan satu kuliner unik yang layak untuk dicoba. Sate bandeng, mungkin terasa asing ya, dengan nama makanan ini. Tetapi kalau sudah mencicipinya pastinya akan selalu ingat dengan makanan yang satu ini, Bagaimana tertarik untuk membuatnya? Berikut adalah resepnya.
Bahan-bahan
Ikan bandeng 2 ekor
Kelapa parut 50 gram, disangrai
Garam, gula pasir, air asam masing-masing 1/2 sdt
Telur 2 butir, dikocok lepas
Santan 100 ml, dibuat dari 1/2 butir kelapa
Minyak untuk menumis 2 sdm
Daun pisang untuk membungkus secukupnya
Bambu penjepit
Bumbu halus
Cabai merah keriting 3 buah
Ketumbar 1 sdt
Jintan 1/4 sdt
Jahe dan lengkuas masing-masing 1 cm
Kunyit 2 cm, dibakar
Bawang merah 8 butir
Bawang putih 4 siung
Cara membuat
Pukul-pukul ikan bandeng kemudian patahkan bagian ekornya di buang
Ambill 370 grma daging ikan dengan menggunakan sendok
Sangrai daging bandeng hingga kering. Pisahkan bagian durinya
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum. Masukan daging bandeng, kelapa sangrai, air asam, gula pasir, garam dan aduk hingga rata. Angkat
Masukan santan dan telur kemudian aduk hingga menyatu, ambil sedikit adonan. Bagi adonan menjadi 2 bagian
Masukan masing-masing adonan ke dalam kulit bandeng. Bentuk kembali
Jepit kembali menggunakan bambu, kemudian bungkus dengan daun pisang
Panggang sampai matang kemudian olesi dengan sisa bumbu. Panggang kembali sambil dibolak-balik sampai matang sempurna
Sate bandeng telah siap untuk dinikmati